本报讯（记者 卜一珊） 昨日起，《中华人民共和国食品安全法》（以下称新法）正式实施。5月31日至6月30日，我市开展食品安全宣传月活动。昨日，市食品安全协调委员会、市药监局组织食品成员单位水务、畜牧、质监、工商、商务、卫生等部门，在东方广场集中开展宣传活动。四区两县也同时开展宣传活动。

　　活动现场，一条写有“宣传贯彻《食品安全法》 保障公众食品安全”的红色横幅格外打眼，众多市民围在宣传咨询台前询问有关食品安全的知识，现场还受理举报投诉，发放各种宣传资料，设置宣传图板，展示假劣食品。　　

　　怎样鉴别真假酒、肉类食品的质量？如何挑选新鲜鱼？激素催熟的蔬菜咋识别？……这些日常小知识让市民增长了不少生活学问。市民姚女士告诉记者：“我买了几十年的菜，今天真学了不少新知识。新法把蔬菜、米、油等这些老百姓日常生活的必需品都作了新的严格规定，以后消费就更放心了。”

　　根据新法规定，任何食品添加剂目录外的都将不能用，任何食品都不能免检，买到“问题”食品可要求支付价款十倍的赔偿金。新法实施后，食品实行准入制的类别将从之前的6类扩大到27类，几乎涵盖了老百姓日常生活所需的所有食品。“新法明确了市场经营者的责任，今后消费者遇到食品安全事故时，索赔也有了法律依据。”相关人员介绍说。

　　■晚报小贴士

　　市民秦女士询问：怎么吃扁豆才安全？

　　卫生部门答复：扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，只有将其加热到100摄氏度并持续一段时间后，才能破坏。正确的吃法是：加工前，最好去掉扁豆两头的尖以及荚丝。炒扁豆时，每一锅的量不应超过容量的一半，翻炒要均匀。

　　市民林先生询问：现在市面上鱼目混珠的酒太多，如何鉴别真假酒？

　　商务部门答复：消费者在市场购买酒类时，要认真查看经营者的酒类备案登记证和酒类随附单，有合法登记备案和随附单的为放心酒。还要看瓶型、包装、印刷、瓶盖和酒的清浊度。

　　市民廖女士询问：在市场上如何挑选新鲜猪肉，怎样鉴别注水猪肉？

　　畜牧部门答复：注水猪肉由于含有多余的水分，肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，用手触摸会有细小水珠。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的冰血。